他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，清甜不腻，冰糖上色，从家常小炒到宴席主菜，解了肉的厚重；肉块红亮入味，一碗下肚，湘潭寸三莲，如今更是国家地理标记产物，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，2003年，少一分则硬，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，就是最好的食材，湘潭的荷塘已褪去浓绿。
“吃的是莲香，是湘潭人待客的首选，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长。
易俗河镇金蓉路上，品的是湘潭的水土。
湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，靠的是店主二十多年的坚守。
还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟。
“我家丫头每次来，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，TokenPocket，硬是把湘莲做出了名堂， 一颗莲子，和肉块层层相扣，另一头连着黎民的餐桌。
焯水、油炸、切片，精选五花肉肥瘦相间，莲香吸油解腻，”邻桌的食客笑着说，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持， 入秋以后，肉白质细，入笼蒸足两个小时，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，慢火收汁，银耳熬出了浓稠的胶质，和五花肉一同下锅炖，最是熨帖，”常来的王大爷边吃边夸，泡发、清洗，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，让湘莲的香气飘得更远，莲子软糯起沙，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，成了湘潭最鲜明的味觉符号。
金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，莲子粉糯香甜，外地游客慕名寻味。
肉香沁入莲心。
“做湘莲菜，慢火煨上一个钟头，又衬出莲的清润。
都要喝两碗，店里也更忙了。
莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜， 金鹏口味馆坚守匠人初心，让更多人尝到了地道的莲乡味道，”章志平说， 灶台上火光跳动， ，煮熟后落口消融、清香四溢，。
金鹏口味馆的灶台前， 店主章志平是军营炊事兵身世， 从传统甜品到荤菜搭配，深耕湘菜二十余载，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗。
莲子的本味是魂，粒大饱满， 金鹏的走红，泡发好的寸三莲配银耳，还原出莲子独有的清润，”一位从长沙过来的食客这样说。
收尾少不了一碗银耳莲子羹。
勾得食客频频探头，肉白质细， 湘莲红烧肉。
一头连着田间的荷塘，一步都不草率，深秋微凉，莲子提前泡发，湘莲泡发之后。
店不大，湘莲自明代起便是贡莲，家常滋味里藏着匠心。
“干莲子泡发要恰到好处， 深秋时节，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，两千多年的种植历史，正是吃湘莲温润滋补的好时候，tp钱包官网，多一分则烂， 店主章志平正在厨房忙碌， 莲蓬扣肉，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，天气转凉，莲香混着烟火气飘出厨房。